Queso Cremoso Panamá

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CREMA DE COLIFLOR

INGREDIENTES

  • 1 y ½ libra de coliflor cortada en ramitos o 2 paquetes de coliflor congelada de 10 onzas cada uno,
  • 2 latas de crema de apio,
  • 2 tazas de leche descremada o semidescremada,
  • 1 /4 d libra de Queso Cremoso con Pimientos rallado,
  • 2 cucharaditas de perejil fresco bien picadito

PREPARACIÓN

Ponga a hervir  una taza de agua en una olla mediana, y cocine la coliflor según las instrucciones (si es de paquete), sino cocine hasta que ablanden.
 
Por separado, mezcle la leche con la sopa de apio, y reserve una taza de coliflor cocido. Toda la demás coliflor, junto con su agua  de cocción, se mezcla con la sopa, la leche y con los quesos rallados.
 
Ponga al fuego y deje hervir  siempre revolviendo, no lo deje  recocer.
 
Con la batidora, bata  todo hasta que se mezcle bien, como un puré suave. Mezcle la coliflor restante, espolvoree el perejil al servir  en cada plato.