Queso Cremoso Panamá

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PURÉ RÚSTICO

INGREDIENTES

  • 3 dientes de ajo, 2 libras de papas, Media barra de mantequilla, 1/2 a 1 taza de crema agria, 1 taza de queso amarillo cremoso en trocitos, Orégano al gusto, Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, 1 paquete de chorizos italianos

PREPARACIÓN

Procedimiento: Precalentar el horno a 350 grados. 1- Coloque en una olla grande las papas y cubrir con agua. Añadir sal y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. 2- Retirar la piel de los chorizos y desbaratarlos con un tenedor. Calentar una pizca aceite de oliva en una sarten amplia, cuando este caliente agregar el chorizo. El chorizos soltara su propia grasa a medida que se va cocinando. Revolver constantemente para que no se queme y dorarlo hasta que este crujiente. 3- Pelar los ajos y en otra sarten sofreírlos en la mantequilla. 4- Escurrir las papas y colocarlas en un recipiente grande. Triturar y añadir la mantequilla con ajo, queso amarillo cremoso, orégano, la crema agria la vas agregando poco a poco dependiendo de que consistencia quieres que tenga el pure, ajustar la pimienta y la sal. Triturar hasta que sea una mezcla homogénea. A mi me gusta con un poco de textura por lo que no la trituro demasiado ni le quito la piel, pero esto es opcional. 5- Pasar a un recipiente refractario. Hornear a 350 grados durante unos 30 minutos o hasta que dorada la superficie. Retirar del horno y sirve las porciones sobre una cama de chorizo crujiente y decora con perejil fresco.